上班族常見疾病─高脂血症
「高脂血症」是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂大量增加。
「血脂異常」（無論是「高膽固醇血症」、「高三酸甘油脂血症」或二者合併）是動脈硬化的主因，
會增加罹患「冠狀動脈心臟疾病」的機率。
「血脂」包括膽固醇、三酸甘油脂及磷脂質，這些血脂皆為脂溶性，
需與血漿蛋白結合成「脂蛋白」，才可藉由血液運輸至各器官及組織。
高膽固醇血症
當血液中的總膽固醇濃度或「低密度脂蛋白膽固醇」濃度高於正常值時，即「高膽固醇血症」。
註：相對於「低密度脂蛋白膽固醇」，另有「高密度脂蛋白膽固醇」。
「低密度脂蛋白膽固醇」俗稱「不好的膽固醇」，可能造成心臟冠狀動脈硬化。
「高密度脂蛋白膽固醇」俗稱「好的膽固醇」，對血管有保護作用。
高膽固醇血症之飲食及生活原則
- 維持理想體重
- 控制油脂攝取量，少吃油炸/煎/酥的食物及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等
- 炒菜宜用單元不飽和脂肪酸高的油（如花生油、菜籽油、橄欖油等），少用豬油、牛油、奶油等
- 少吃膽固醇含量高的食物，如內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵等
- 血膽固醇過高者，蛋黃攝取量以每週不超過2～3個蛋黃為原則
- 常食用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類
- 少喝酒
- 維持健康生活形態，如：戒煙、定時運動、調適壓力等
高三酸甘油脂血症
當禁食12小時後，血液中三酸甘油脂的濃度仍高於正常值時，便稱為「高三酸甘油脂血症」。
「高三酸甘油脂血症」多伴隨「冠狀動脈心臟疾病的高危險因子」（如：肥胖、飲酒過量）存在。
高三酸甘油脂血症之飲食及生活原則
- 控制體重可明顯降低血液中的三酸甘油脂濃度
- 多食用「多醣類」食物，如：五穀根莖類，避免精製甜食、含蔗糖/果糖的飲料、糖果、糕餅等
- 多食用秋刀魚、鮭魚、日本花鯖、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等
- 不飲酒
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